食品化學(xué)添加劑，主要是經(jīng)過人工合成手段而產(chǎn)生的化合物。在食品中摻入化學(xué)添加劑，能夠改善食品的香味與口感；同時(shí)化學(xué)添加劑還可延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，起到保鮮、防腐的作用。化學(xué)添加劑的摻入量多少，對(duì)食品的質(zhì)量產(chǎn)生直接影響，如果濫用化學(xué)添加劑，很可能引發(fā)食物中毒，對(duì)人們的身體健康造成威脅。因此，對(duì)于非法添加的不合格食品，需要通過專業(yè)檢測(cè)手段進(jìn)行分析辨別。

食品添加劑檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

GB/T 21126-2007 小麥粉與大米粉及其制品中甲醛次硫酸氫鈉含量的測(cè)定

GB20759-2006畜禽肉中十六種磺胺類藥物殘留量的測(cè)定 液相色譜–串聯(lián)質(zhì)譜法

GB/T 19681-2005 食品中蘇丹紅染料的檢測(cè)方法高效液相色譜法

GB/T 22388-2008 原料乳與乳制品中三聚氰胺檢測(cè)方法

GB/T 5009.34-2003 食品中亞硫酸鹽的測(cè)定

SC/T 3025-2006 水產(chǎn)品中甲醛的測(cè)定

GB 29203-2012 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 碘化鉀

GB/T21703-2008 乳與乳制品中苯甲酸和山梨酸的測(cè)定方法

GB T5009.20-2003食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留的測(cè)定

GB/T 22338-2008 動(dòng)物源性食品中氯霉素類藥物殘留量測(cè)定

GB/T 5009.35-2003 食品中合成著色劑的測(cè)定

GB/T 5009.33-2003 食品中亞硝酸鹽、硝酸鹽的測(cè)定

GB/T 21915-2008 食品中納他霉素的測(cè)定方法

正確認(rèn)識(shí)食用添加劑

（1）食用添加劑的作用有效性運(yùn)用食用添加劑還可以預(yù)防食品腐敗霉變，維持或提升食品的營(yíng)養(yǎng)成分，提升或豐富食材的色，香，味等。

（2）安全使用食用添加劑的可行性實(shí)際上，不運(yùn)用添加劑具有更大的危害性，這由于霉變的食材往往會(huì)誘發(fā)食物中毒的急病。此外，添加劑除了能預(yù)防食品霉變外，還可以殺滅曲霉素菌等產(chǎn)毒微生物菌種，這不容置疑是有助于身體健康的。

（3）食用添加劑的安全攝入量對(duì)健康無其他毒副作用或不良影響的食用添加劑攝入量，用每千克每天攝入的質(zhì)量（mg）來表示，參照GB  2760-2011  食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范 食用添加劑運(yùn)用標(biāo)準(zhǔn)。

食品檢測(cè)流程：

1. 確定檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)：選用合適的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，如產(chǎn)品沒有適用的標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)作為檢測(cè)依據(jù)；

2. 檢測(cè)費(fèi)用報(bào)價(jià)：質(zhì)檢天下將根據(jù)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)及具體項(xiàng)目報(bào)價(jià)；

3. 寄送樣品：提供合適數(shù)量的樣品郵寄給質(zhì)檢機(jī)構(gòu)，以備檢驗(yàn)；

4. 產(chǎn)品檢測(cè)：付款后依據(jù)客戶提供標(biāo)準(zhǔn)和項(xiàng)目對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)；

5. 獲取質(zhì)檢報(bào)告：產(chǎn)品經(jīng)檢測(cè)后將出具簽章的質(zhì)檢報(bào)告并郵寄。

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